舌尖上的赛风-各地团年饭大不同

2017年1月27日

插图作者:Janice Liu

年三十晚,世界不同地方都有团年庆祝。你知道不同团年菜式的寓意吗?

团年这顿饭,一般会故意多做些,即使剩菜要留到明年,这也代表丰盛有余。

我们一共搜罗了不同的团年菜式:

中国

饺子是中国北方团年菜不可缺少的元素-包好的饺子还要摆放整齐,外围一圈一圈地摆满,俗称为“圈福”。 东北的年菜,一般是十二道-团年菜,寓意着一年十二个月有喜有忧。 南方则传统会有髮菜蠔豉,鱼,生菜等等。寓意发财好市,年年有余和生财。

新加玻

捞鱼生是新加玻团年夜的重要菜式,一般由一人开始,其他人一起把大盘中的菜物捞起,祈求好运,发大财。

越南

越南的团年饭也包括祭祖的傳統。因此,越南人会以白煮雞和肥豬肉,顯示尊敬。同时也会有粽子,紅燒魚等等最少四碗六碟的菜式。

日本

日本的年菜是裝在多層的漆盒裡,傳統是四層,代表著四季。每一层也放置不同的料理,例如鯡魚子代表多子多孫,黑豆代表強大和健康,而伊達鸡蛋卷则因为得到伊達长老的喜爱,所以有着智慧的寓意。

韩国

韩国很重视在团年吃年糕汤。同是也会准备煎餅、素菜、江米條、糯米糕、柿餅、蒸糕、甜米露等等食品。

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